Берем филе, моем, солим, перчим, обваливаем в муке или панировочных сухарях (если хотим корочку похрустящей), и на растительном масле жарим с двух сторон.

Масла стараюсь лить поменьше, чтобы очень уж жирным блюдо не вышло.