• Для начала приготовить рассол, для этого: положить в полтора литра воды 2-3 столовые ложки соли с горкой и довести до кипения, затем остудить.
  
• Баклажаны вымыть, обрезать края, кинуть в кипящую воду и отварить в течение пяти минут. Выложить на тарелку и пусть остынут
  
• Нашинковать капусту
• Натереть морковь (смешать с капустой)
• Нарезать в овощную смесь перцы соломкой
• Выдавить туда чеснок.
• Все смешать, посолить и оставить на некоторое время.
• Каждый баклажан разрезать пополам (слегка отжать  сок). Но разрезать пополам, оставив половинку баклажана все-же скрепленными друг с другом.
  
• Вложить между половинок начинку из капусты
• Выложить все нафаршированные таким образом баклажаны в глубокую посуду,
• залить остывшим маринадом
• Накрыть сверху крышкой и поставить на крышку гнет.
• Поставить баклажаны в теплое место на 3 дня - через три дня можно кушать.
• При подаче поливать растительным маслом.
• Рецепт подготовлен для сайта кусокСалаТочкаРу kusoksala.ru
  

СОВЕТЫ

• Выбирайте для этого рецепта аккуратные, одинаковые по размеру баклажаны.
• Хранить готовые баклажаны в холодильнике.
  
• Можно добавить в начинку острый перец чили (это для тех, кто любит острое)
• При подаче можно слегка посыпать кунжутом.
  
• Каждый баклажан можно разрезать вдоль пополам, не дорезая до конца и когда зафаршируете смотать - связать весь баклажан ниткой (но я так заморачиваться не стала - хотя и многие так делают. Баклажаны все-равно не разлезутся, будут и без нитки держаться целенькими)
• Хранятся такие баклажаны максимум две недели. Не стоит рисковать и держать их дольше.
• Попробуйте поливать баклажаны при подаче не простым растительным маслом, а каким-нибудь ароматизированным. Будет очень вкусно с маслом, которое не рафинированное и не дезодорированное - которое пахнет семечками (собственно маслом).
• Рецепт подготовлен для сайта кусоксала точка ру. kusoksala.ru
  

Приятного аппетита