Леденцы из сахара дома видео и 15 фото

Добавлен: Наташа Клаус

Время приготовления

0 (часов), 20 (минут)

Оценка

5

Проголосовало

1

Рецепт

Мы с моим 6-ти летним сыном ходим на Джиу-Джитсу и вот наделали таких леденцов и принесли на тренировку, всех деток угостить, хвалились, что сделали их сами. И наш друг 7-ми летний Костя сказал "А мой папа тоже умеет такие делать!". С гордостью сказал! Чувствуете? Ай да папа у Костяна!

Смотрите подробное видео, а так же информацию о том, в какой посуде следует варить леденцы, ниже (в конце рецепта).

  1. Стакан (или попробуйте пол-стакана, для начала) сахара высыпать в кастрюльку.
  2. Столовой ложкой добавлять воду - воды должно быть совсем не много, ровно столько, чтобы намочить сахар, не больше (а то долго варить придется).
  3. Поставить кастрюльку с сахаром на огонь и варить несколько минут, пока сахар не начнет карамелизоваться. Убедиться в том, что сахар готов можно двумя способами: 1) сахарная карамель станет желтого/золотистого цвета, 2) если ложкой капнуть на тарелку каплю этой карамели и дать застыть - она застынет в течение минуты и превратиться в маленькую каплю - карамельку (смотрите фото, где капля-карамелька у меня на пальце).
  4. Карамель залить в смазанную растительным маслом форму (скобы уже должны быть на месте и плотно сцеплять форму), или вылить на смазанную растительным маслом тарелку. Если это формы - тут же вставить палочки. Карамель будет пузыриться, поэтому в каждую формочку придется немного долить карамели, она будет оседать - просто возвращайтесь и доливайте еще несколько капель.
    А если у Вас форм нет, и карамель Вы выливали на тарелку, то, когда карамель начнет чуть застывать, ее можно подправлять руками - придавать ей более интересную форму, можно даже смять в форму, близкую к шарику, возможно, можно и на палочку намотать (я не пробовала).
  5. Через пару минут карамель уже застынет и форму можно открывать.
  6. Если в кастрюльке осталась карамель, и она, пока Вы выливали конфеты, успела застыть -  ее можно снова разогреть - растаять на огне. Конфеты из этой вторичной карамели получатся темно-коричневыми, они уже не будут беззаветно сладкими, а будут слегка горчить. Говорят, что такие чуть горчащие конфеты из сахара полезны от мокрого кашля - улучшают отхождение мокроты. На фотографиях видно, как они отличаются по цвету от своих золотисто-солнечных товарок.
  7. Приятного аппетита.

В какой посуде варить карамель для леденцов

Карамель для леденцов лучше всего варить в любой металлической посуде: это может быть и алюминиевая кастрюлька или ковш, может быть посуда из нержавеющей стали. Подойдет так же и эмалированная посуда. Нельзя использовать только посуду с анти-пригарным покрытием. Можно варить карамель даже в обыкновенной столовой ложке - уверена, многие в детстве (и я в том числе) так делали - просто насыпать чайную ложку сахара в столовую ложку, капнуть пару капель воды, чтобы намочить сахар  и подержать ложку над открытым огнем конфорки, пока карамель не будет готова. Так потом вместе с ложкой и сосать :)

Видео: как сварить леденцы из сахара

Все фотографии рецепта

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото. Этим формам больше 30 лет, вау! И сейчас такие же купить можно.
Этим формам больше 30 лет, вау! И сейчас такие же купить можно.

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото. Вода и сахар - вот и все ингредиенты. Можно добавить и пищевые красители, но я этого не люблю, леденцы и так красивые. Воды капаем чуть -чуть, только, чтобы сахар намочить
Вода и сахар - вот и все ингредиенты. Можно добавить и пищевые красители, но я этого не люблю, леденцы и так красивые. Воды капаем чуть -чуть, только, чтобы сахар намочить

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото. Пока сахар с водой варится и превращается в быстро затвердевающую карамель (нужно варить 3 - 6 минут), подготовим формы (или тарелку)
Пока сахар с водой варится и превращается в быстро затвердевающую карамель (нужно варить 3 - 6 минут), подготовим формы (или тарелку)

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото. Карамель готова - ее нужно разлить либо по формам, либо накапать крупными каплями (они растекутся в плоские лепешки) на смазанную растительным маслом плоскую тарелку
Карамель готова - ее нужно разлить либо по формам, либо накапать крупными каплями (они растекутся в плоские лепешки) на смазанную растительным маслом плоскую тарелку

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото. Можно еще обычную плоскую тарелку смазать растительным маслом и накапать готовую карамель на нее. Каждая капля - леденец. Их можно делать побольше.
Можно еще обычную плоскую тарелку смазать растительным маслом и накапать готовую карамель на нее. Каждая капля - леденец. Их можно делать побольше.

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото. Вот так будут выглядеть леденцы, сделанные без формы, просто на тарелке
Вот так будут выглядеть леденцы, сделанные без формы, просто на тарелке

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото. Шпажки, которые я использую для шашлычков на сковороде подошли для леденцов. Они большие, удобные, лучше зубочисток
Шпажки, которые я использую для шашлычков на сковороде подошли для леденцов. Они большие, удобные, лучше зубочисток

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото. Залили карамель в форму. Вставили палочки, ждем 3 - 5 минут и открываем форму. В роли палочек у меня выступают деревянные шпажки
Залили карамель в форму. Вставили палочки, ждем 3 - 5 минут и открываем форму. В роли палочек у меня выступают деревянные шпажки

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото. Открыли форму, я помогла себе ножом, вставив его в щель.
Открыли форму, я помогла себе ножом, вставив его в щель.

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото. Из формы выскакивают легко, застывают очень быстро - 3-4 минуты и можно открывать форму
Из формы выскакивают легко, застывают очень быстро - 3-4 минуты и можно открывать форму

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото. Они прекрасны
Они прекрасны

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото. Рыбка, белочка и мишка - золотые леденцы
Рыбка, белочка и мишка - золотые леденцы

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото. Карамель в кастрюльке успела затвердеть, я ее снова разогреваю. Она сильно темнеет, леденцы из нее будут уже не так хороши, но говорят, такой жженый сахар (эти темные леденцы) полезен от кашля... мокрого, а не сухого кашля (помогает отхаркивать мокро
Карамель в кастрюльке успела затвердеть, я ее снова разогреваю. Она сильно темнеет, леденцы из нее будут уже не так хороши, но говорят, такой жженый сахар (эти темные леденцы) полезен от кашля... мокрого, а не сухого кашля (помогает отхаркивать мокро

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото. Видно, что леденцы, приготовленные из второй части карамели гораздо темнее. Они слегка горчат, не все дети их принимают такими, какие они есть... отказываются от них.
Видно, что леденцы, приготовленные из второй части карамели гораздо темнее. Они слегка горчат, не все дети их принимают такими, какие они есть... отказываются от них.

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото. Леденцы из сахара дома видео и 15 фото
Леденцы из сахара дома видео и 15 фото

Советы автора


Еще фотографии этого рецепта:

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Этим формам больше 30 лет, вау! И сейчас такие же купить можно. Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Вода и сахар - вот и все ингредиенты. Можно добавить и пищевые красители, но я этого не люблю, леденцы и так красивые. Воды капаем чуть -чуть, только, чтобы сахар намочить Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Пока сахар с водой варится и превращается в быстро затвердевающую карамель (нужно варить 3 - 6 минут), подготовим формы (или тарелку) Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Карамель готова - ее нужно разлить либо по формам, либо накапать крупными каплями (они растекутся в плоские лепешки) на смазанную растительным маслом плоскую тарелку Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Можно еще обычную плоскую тарелку смазать растительным маслом и накапать готовую карамель на нее. Каждая капля - леденец. Их можно делать побольше. Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Вот так будут выглядеть леденцы, сделанные без формы, просто на тарелке Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Шпажки, которые я использую для шашлычков на сковороде подошли для леденцов. Они большие, удобные, лучше зубочисток Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Залили карамель в форму. Вставили палочки, ждем 3 - 5 минут и открываем форму. В роли палочек у меня выступают деревянные шпажки Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Открыли форму, я помогла себе ножом, вставив его в щель. Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Из формы выскакивают легко, застывают очень быстро - 3-4 минуты и можно открывать форму Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Они прекрасны Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Рыбка, белочка и мишка - золотые леденцы Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Карамель в кастрюльке успела затвердеть, я ее снова разогреваю. Она сильно темнеет, леденцы из нее будут уже не так хороши, но говорят, такой жженый сахар (эти темные леденцы) полезен от кашля... мокрого, а не сухого кашля (помогает отхаркивать мокро Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Видно, что леденцы, приготовленные из второй части карамели гораздо темнее. Они слегка горчат, не все дети их принимают такими, какие они есть... отказываются от них. Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Леденцы из сахара дома видео и 15 фото

Комментарии

Пожалуйста оставьте комментарий! Читателям интересно Ваше мнение о рецепте

Комментарии (12):

Наташа Клаус

Ответить на этот комментарий

Ответ на комментарий:

Обязательно попробую, пока думаю что ещё можно использовать вместо спец. формочек?


Можно попробовать силиконовые формочки для льда/выпечки. Нужно только знать какую они выдерживают температуру и какой температуры расплавленный сироп.

В детстве мы всегда просто на тарелку, смазанную растительным маслом, выливали сироп каплями. Кстати, пока он остывает, его можно формовать, комкать...

И, наконец, самый простой способ - плавить сахар с каплей воды прямо в столовой ложке над огнем (над конфоркой).

2015-04-20 04:40:35

Екатерина ,г. Таганрог

Ответить на этот комментарий

Обязательно попробую, пока думаю что ещё можно использовать вместо спец. формочек?

2015-04-18 13:59:42

Ольга, Краснодар

Ответить на этот комментарий

Ответ на комментарий:

туда масло нужно, а не вода!


Никакого масла! Только вода! В рецепте все правильно! Это же не тянучки, не ирис, это ЛЕДЕНЦЫ!

2015-04-06 03:02:33

ксения. зеленокумск

Ответить на этот комментарий

туда масло нужно, а не вода!

2015-04-05 12:48:28

елизавета якутия

Ответить на этот комментарий

Я попробовала сделать так как на фото а ха получилось точно так не получилось?

2015-03-31 08:35:12

яна витебск

Ответить на этот комментарий

Ответ на комментарий:

Конечно можно! Моя бабушка всегда добавляет, конфетки получаются разные. Как на красителе написано, так его и разводите (в водичке, например).


очень вкусна
Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Леденцы из сахара дома видео и 15 фото -

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Леденцы из сахара дома видео и 15 фото -


Развернуть все фотографии этого комментария

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото.


Леденцы из сахара дома видео и 15 фото.


Леденцы из сахара дома видео и 15 фото.


Леденцы из сахара дома видео и 15 фото.


Леденцы из сахара дома видео и 15 фото.


Леденцы из сахара дома видео и 15 фото.


Леденцы из сахара дома видео и 15 фото.


Леденцы из сахара дома видео и 15 фото.


Леденцы из сахара дома видео и 15 фото.


Леденцы из сахара дома видео и 15 фото.


2014-12-21 09:47:46

Наталья

Ответить на этот комментарий

Ответ на комментарий:

А красители пищевые добавить можно?


Конечно можно! Моя бабушка всегда добавляет, конфетки получаются разные. Как на красителе написано, так его и разводите (в водичке, например).

2014-09-18 03:47:09

Поля, Астрахань

Ответить на этот комментарий

А красители пищевые добавить можно?

2014-09-18 00:37:58

Москва

Ответить на этот комментарий

Супер! А формы есть у меня ! Продам!

2014-08-10 03:46:51

Светлана, Ростов-на-Дону

Ответить на этот комментарий

Ответ на комментарий:

а во владике стоит 7 рублей


В Ростове 15 руб, в "Магните"

2014-07-09 01:39:15

лена владивосток

Ответить на этот комментарий

Ответ на комментарий:

Да их и продавать можно, кстати, очень дорого стоят (100 рублей штучка в москве!) Лично я именно этим и займусь, когда состарюсь и выйду на пенсию! Поеду на море (в анапу), буду ходить по пляжу и продавать такие конфеты. Баблищ зарублю немеренно! А пока для племянников и их друзей варю )))))


а во владике стоит 7 рублей

2014-07-08 19:54:11

Тома

Ответить на этот комментарий

Да их и продавать можно, кстати, очень дорого стоят (100 рублей штучка в москве!) Лично я именно этим и займусь, когда состарюсь и выйду на пенсию! Поеду на море (в анапу), буду ходить по пляжу и продавать такие конфеты. Баблищ зарублю немеренно! А пока для племянников и их друзей варю )))))
Леденцы из сахара дома видео и 15 фото - Леденцы из сахара дома видео и 15 фото -

Развернуть все фотографии этого комментария

Леденцы из сахара дома видео и 15 фото.


Леденцы из сахара дома видео и 15 фото.


2014-06-14 07:48:41

Комментировать этот рецепт

Вашe имя, город
Ваш комментарий
Защитный код:

>> Добавить свои фотографии этого рецепта
Ваши фотографии рецепта:
Фото 1
Описание фото 1:
Фото 2
Описание фото 2:
Фото 3
Описание фото 3:
Фото 4
Описание фото 4:
Фото 5
Описание фото 5:
Фото 6
Описание фото 6:
Фото 7
Описание фото 7:
Фото 8
Описание фото 8:
Фото 9
Описание фото 9:
Фото 10
Описание фото 10:

Если хотите получать
уведомления об ответах
на Ваш комментарий,
оставьте Ваш e-mail