Этот торт мне (и всем домашним) так понравился, что я приготовила его два раза подряд! Рецепт имеет вариации, поэтому я собрала обзор способов приготовления торта Пинчер и предлагаю его Вашему вниманию - выбирайте понравившийся! А название у этого торта не простое, а "говорящее", ведь Pinch по-английски означает "ущипнуть", "щипаться", второй-то корж мы на кусочки нащипываем :)

Рецепт №1. Классический торт Пинчер

• Из всех ингредиентов замесить тесто (оно получится жидковатым).
  
• Разделить тесто на 2 части - одну выпекать в форме (например круглой), а другую на противне, или в большой форме.
  
• Первая часть теста, выпеченная в форме - станет основой торта.
  
• Вторая часть будет нарезана на квадратики (или нащипана руками на кусочки) и выложена "кучей", вперемешку с кремом на корж-основу.

• Приготовить пропитку, для этого взбить 800 грамм сметаны с сахаром.

• Собрать торт, для этого корж-основу выложить на блюдо, а второй корж нарезать на кусочки по 4-6 см каждый.
  
• Корж основу смазать пропиткой, если он высоко поднялся, разрезать его вдоль пополам и внутри тоже смазать пропиткой.
  
• Кусочки второго коржа обмакивать в пропитку и выкладывать горкой на корж-основу.
  
• Если пропитка еще останется - полить все сверху ей.
  
• Посыпать сверху торт орехами.

• Приготовить глазурь, для этого сахар в кастрюльке намочить 2мя столовыми ложками молока, добавить какао, поставить смесь на огонь и, на медленном огне размешивать, пока не растворится сахар.
  
• Когда сахар растворится - добавить сливочное масло, дать ему растаять, выключить огонь (не кипятить).
  
• Этой глазурью полить торт сверху - получается очень красиво!

Рецепт №2. Торт Пинчер с маком

• все ингредиенты для него смешать (тесто получается чуть жидковатым),
• вылить тесто в смазанную форму и выпечь.

• Отделить белки от желтков.
• Взбить миксером белки, постепенно добавляя сахар.
• Не переставая взбивать, добавить по одному желтки.
• В смесь добавить просеянную муку и мак. Перемешать.
• Выпекать при 190 град. 15-20 минут.

• сахар смешать с какао и молоком, нагреть до растворения сахара, добавить сливочное масло, размешать, остудить.
  
• Глазурь должна литься струйкой.

• Корж-основу выложить на блюдо.
• Корж с маком нарезать кубиками по 4 см стороной.
• Смазать пропиткой основу, сверху выкладывать кусочки бисквита с маком (каждый окунать в пропитку), оставшейся пропиткой полить торт сверху.
• Посыпать торт орехами,
• Полить сверху глазурью.

Рецепт №3. Торт пинчер с вишней и изюмом

• Смешать все ингредиенты для теста.
• Испечь корж в круглой форме. Корж должен подняться.
• Извлечь корж из формы. Дно коржа срезать - это будет основа торта.
• Приготовить крем - взбить сметану с сахаром.
• Если изюм суховат - его следует замочить (распарить) в кипятке.
• Смешать изюм и вишни с кремом (сметана, взбитая с сахаром).
• Основу торта выложить на тарелку.
• Оставшуюся часть торта порвать пальцами на небольшие кусочки и выложить эти кусочки один на один, обмакивая каждый в крем.
• Остатки крема вылить сверху на торт.
• Приготовить глазурь: смешать сметану с сахаром и какао, подогреть на небольшом огне до растворения сахара. Вложить в глазурь сливочное масло, чуть остудить. Полить этой шоколадной глазурью торт.

Очень красивый и вкусный торт


Набор продуктов для пинчера.


Тесто я готовлю в хлебопечке. Оно жидковатое.


Один корж будет основой, второй превратиться в нащипанную кучу


Орехами украсим торт сверху


Глазурь. Ей мы польем торт


Основа. Сверху пойдут остальные кусочки.


Основу я тоже разрезала пополам и пропитала


Каждый отщипнутый кусочек обвалять в креме (пропитке)


Кусочки либо нарезать, либо нащипать.


Кусочки Выложить кучей сверху


Остатки крема вылить сверху


Посыпать орехами.


Это очень вкусный торт


торт Пинчер - кучерявый


Торт Пинчер - 3 способа приготовления