Тыква - плод семейства тыквенных, родственница дыни, многосемянная ягода. Если покупать нашу, отечественную тыкву (а не проделавшую к нам долгий путь из-за рубежа), то тыкву можно назвать одним из самых дешевых продуктов.

Цена ее просто удивляет, например вчера я за 8 рублей (16 ноября, 2012 года, г. Ростов-на-Дону) купила 2 килограмма тыквы (половину от большой).

Кстати в супермаркете у нас, тыква из Греции стоит 100 рублей за килограмм...

Тыква не только дешева, но и полезна: она и нервную систему успокаивает, и шлаки с токсинами выводит, и кучу витаминов содержит: каротин, пектины, помогающие выводить холестерин из организма, минералы, редкие витамины Т и К, а также С, В1, В2, В5, В6, Е, РР.

Рецепт 1. Тыква пареная

• Нарежьте очищенную тыкву на кубики.
• В глубокую кастрюлю налейте 1 см. воды и плотно уложите тыкву. Внимание, вода не должна тыкву покрывать.
• Посыпьте тыкву сверху сахаром, накройте кастрюльку крышкой и парьте тыкву до мягкости. (20 - 25 минут)
• Такую тыкву можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
  
• Кстати, тыкву можно было и не очищать от кожицы, просто помыть и нарезать, а кожицу снимать уже во время еды, с пареной тыквы (так даже быстрее).

Рецепт 2. Пюре из пареной тыквы

• Нарежьте тыкву кубиками, парьте в кастрюльке по рецепту №1 до готовности
  
• Удалите кожицу с готовой пареной тыквы (выберите мякоть)
  
• Тщательно разомните тыкву
  
• Добавьте сливочное масло и немного горячего молока
  
• Посолите, поперчите пюре из тыквы по вкусу.
  

Рецепт 3. Тыква пареная в духовке с сахаром

• Нарежьте тыкву кубиками,
  
• Разложите на противне с бортами
• Налейте немного воды
• Посыпьте сахаром
• Выпекайте в духовке до мягкости (20 - 25 минут при 180 градусах)

Рецепт 4. Тыква пареная в духовке с медом

• Нарежьте тыкву кубиками,
  
• Разложите на противне с бортами
• Налейте немного воды
• Полейте медом
  
• Выпекайте в духовке до мягкости (20 - 25 минут при 180 градусах)
  

Рецепт 5. Тыква с сухофруктами

• Нарежьте очищенную тыкву кубиками
• На дно кастрюльки выкладывайте слоями: слой тыквы - слой сухофруктов, и так далее, пересыпая слои сахаром (совсем немного сахара, на 500г тыквы - 3 столовые ложки)
  
• Налейте на дно кастрюльки совсем немного воды
• Парьте тыкву с сухофруктами до готовности.
  
• В качестве сухофруктов можно использовать любые: чернослив, курагу и так далее.

Рецепт 6. Половина тыквы, запеченой с сахаром.

• Тыкву можно вообще не резать на кубики, а запечь в духовке по половинкам (просто тыква, разрезана пополам), для этого
• Тыкву очистить от кожуры, выложить в огнеупорное блюдо, смазанное растительным маслом, и посыпать тыкву сахаром (сахар будет карамелизоваться, вкус будет отменный!)
• Побрызгать тыкву обильно водой - весь сахар должен сильно намокнуть, налейте воды и на дно огнеупорной посудины, в которую помещена тыква
• Поставьте противень в заранее нагретую до 180 градусов духовку.
  
• Так как тыкву запекаем целиком - ей понадобится для того, чтобы стать мягкой более получаса. Когда она полностью размякнет - она готова.
• Подавать такую тыкву нужно со сливочным маслом, в горячем виде.
  

Рецепт 7. Тыква запеченая с творогом

• Понадобится: 400 г тыквы, 200 г творога, 100 г молока, 2 яйца, 100 г сметаны, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.
• Очистить тыкву и нарезать кусочками.
  
• Парить тыкву в молоке до мягкости
• Размять готовую тыкву, добавить творог, яйца, соль и все перемешать.
  
• Выложить на смазанную маслом сковороду, разровнять, смазать яйцом
  
• Запекать 20 минут при 200 градусах в духовке.

Рецепт 8. Дессерт из запеченой тыквы

• Понадобится: 500 г тыквы, 500 г сметаны, 3 столовые ложки сахара, 1-2 яблока, половина стакана изюма, 3-4 яичных белка, 1 стак. сахара, щепотка корицы, рубленые грецкие орехи – горсточка.
• Тыкву очистить и нарезать кубиками
• Выложить в форму для запекания и залить сметаной.
• Греть на огне до тех пор, пока не испариться полностью жидкость.
• Взбить тем временем белки в пену c сахаром, или лучше сахар предварительно в кофемолке разбить в сахарную пудру
  
• Очистить яблоки и нарезать на тоненькие дольки
  
• Выложить поверх тыквы яблоки ломтиками, посыпать их корицей, изюмом, покрыть белково-сахарной пеной, посыпать толчеными орешками и поставить в духовку минут на 20 (пока не порозовеет белок)

Рецепт 9. Тыква пареная в сиропе

• Нам понадобится стакан грецких орехов, один килограмм тыквы, полтора стакана воды и стакан сахара.
• Очищенную тыкву нарезать кубиками
  
• Сложить в кастрюлю
• Засыпать сахаром и залить водой.
• Томить под крышкой на медленном огне в течение часа. За это время сахар смешивается с выделяемым тыквенным соком и превращается в сладкий сироп.
• Тем временем орехи немного подрумянить в духовке (просто на противне подсушить, чтобы они стали вкуснее)
  
• Остудить тыкву, выложить на тарелку, вместе со сладким сиропом и посыпать дессерт грецкими орехами
  

Рецепт 10. Тыква с яблоками запеченая

• Понадобится: пол-кило тыквы, килограмм яблок, чуть больше половины стакана манной крупы, 2 стакана сливок, 100 грамм сливочного масла.
• Тыкву очищенную и нарезанную на кубики обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
  
• Яблоки очистить и нарезать на дольки
• Выложить в форму для запекания (хорошо подойдут глинянные или чугунные горшочки) слоями тыкву и яблоки, каждый слой посыпая сахаром
  
• Залить горячими сливками и поставить в горячую духовку минут на 15.
  
• В конце приготовления всыпьте тонкой струйкой манку, перемешайте и оставьте ещё на 10 минут до готовности манки.
  

Грецкие орехи прекрасно сочетаются с тыквой. Посыпайте ими свою пареную сладкую тыкву


Фото тыквы, запеченой с медом.


Готовая тыква. В данном случае запеченая, я ее ставилана 40 минут в духовку. Если вам тыкву нужно парить - ставьте ее минут на 20 в кастрюльке на плиту. Снова напомню - воды должно быть совсем немного. На дне кастрюльки. Если вдруг вся испарится - по


Вместо сахара можно полить ее медом.


Посыпать тыкву сахаром сверху


Налить на дно посуды немного воды. Эта вода будет испаряться и тыква будет тушиться. Вода не должна покрывать тыкву.


Аккуратно разровнять тыкву в посудине


Выложить кубики тыквы в посудину, где будем ее парить. Для пареной тыквы, лучший вариант это кастрюлька с высокими бортами и двойным дном, для тыквы, которую будем запекать в духовке - это может быть вот такая форма с высокими бортами


Или купить готовую, уже нарезанную кубиками у бабульки


Тыкву очистить от кожицы, помыть


Тыква пареная - 10 рецептов: в кастрюльке на плите, в духовке, с сахаром или медом