Рецепт: Шашлычки из фарша в духовке

Шашлычки из фарша в духовке

Время приготовления

1 (часов), 10 (минут)

Оценка

Проголосовало

Рецепт

Для этого блюда прекрасно подходят как кабачки так и баклажаны. Шашлычки я приготовила так: нанизала на шпажки фарш и баклажаны поочередно и запекла в духовке, завернув каждый шашлычок отдельно в фольку как эскимо. Это очень красивое, праздничное и нарядное блюдо. Обязательно добавьте все указанные ингредиенты, эта гамма вкусов (и соевый соус, и зелень и чеснок, и сыр...), соединившись, составляет настоящий сочный шедевр. Летом без овощей и зелени вообще ни одно блюдо не должно обходиться.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Через мясорубку прокрутить лук и чеснок - добавить к фаршу.
Фарш посолить, поперчить, добавить в фарш томатную пасту, зелень, яйцо, и хорошо фарш перемешать.
Фарш должен быть эластичным и должен хорошо держаться на шпажке. Поэтому первым делом я сформовала из фарша маленькие тефтельки, покатав их как следует в руках.
Баклажаны (или кабачки) помыть, очистить, посолить и нарезать на кружочки по 1 - 1,5 сантиметра толщиной. Залить соевым соусом, тщательно перемешать и дать промариноваться 20 минут.
Шпажки отмочить в воде. Нарезать квадратиками (прямоугольниками) фольгу.
Нанизываем шашлычки на шпажки: баклажан - тефтелька из фарша - снова баклажан. Каждый шашлычок должен начинаться и заканчиваться кружочком баклажана.
Завернуть шашлычки в фольгу. Дыр, открытых участков оставаться не должно - весь сок должен остаться внутри фольги, поэтому заворачиваем как следует.
Выложить наши "эскимо" на протвень и запечь в течение 30 минут в духовке.
Натереть сыр и нарезать еще немного свежей зелени (для украшения).
Шашлычки достать, каждый развернуть и посыпать сыром. Запечь еще 15 минут открытыми, чтобы сыр подрумянился, поплавился.
Украсить зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!

И последнее: такие шашлычки можно приготовить из любого мяса: это могут быть и

шашлычки из курицы на шпажках

шашлычки из индейки на шпажках в духовке

Все фотографии рецепта

Вот красивая фотография получилась. Хороши шашлычки. Сочны!

Шпажки замачиваю в воде.

Фарш как следует перчу, солю, добавляю пару яиц.

Шашлычки из фарша в духовке. Репчатый лук пропускаю через мясорубку в фарш. Так он точно проготовится, даже если лук не очень качественный и твердый. Лук вообще придает шашлычкам (и котлетам, и кебабам) сочность.

Репчатый лук пропускаю через мясорубку в фарш. Так он точно проготовится, даже если лук не очень качественный и твердый. Лук вообще придает шашлычкам (и котлетам, и кебабам) сочность.

Добавляю в фарш ложку томатной пасты

Добавляю в фарш для шашлычков измельченную зелень: укроп с петрушкой

Добавляю в фарш пару долек чесночка через чеснокодавилку

Шашлычки из фарша в духовке. Вместо баклажанов для шашлычков можно взять и кабачки и помидоры. Можно и болгарский перец нанизать. Баклажаны я очищаю. Выбираю тоненькие, чтоб без семян

Вместо баклажанов для шашлычков можно взять и кабачки и помидоры. Можно и болгарский перец нанизать. Баклажаны я очищаю. Выбираю тоненькие, чтоб без семян

Баклажаны нарежьте кружочками. По 1 - 1,5 сантиметра

Залейте в баклажаны соевый соус

Тщательно перемешать руками и дать промариноваться 20 минут.

Начинаем нанизывать на шпажку: кружок баклажана - тефтельку - кружок баклажана - тефтельку...

Конец шашлычка должен быть увенчан баклажаном (не фаршем)