Фото поедания вкусного
Фото праздничных столов
Манты с тыквой и бараниной
Добавлен: Povariha
Рецепт
- Баранину порезать мелкими кусочками (порубить) или пропустить через мясорубку.
- Добавить к мясу натертую на терке тыкву.
- Добавить к мясу мелко нарезанный лук.
- Фарш хорошенько посолить и поперчить.
- Приготовить тесто как для пельменей: стакан воды, соль и яйцо смешать. Добавлять муку в процессе мешания (чтобы без комочков), добавлять и добавлять муку... и получится крутое тесто. Долго его вымешивать, чтобы оно липнуть к рукам перестало и было эластичным.
- Скатать тесто колбаской и нарезать на кусочки. Раскатать эти кусочки в тонкие лепешечки. Тут прабабушка давала просто удивительный совет: "Старайся", - говорила она - "чтобы лепешечки по краям были тоненькие, а в центре чуть толще". Не ну как это можно реализовать со скалкой? Но потом у меня стало получаться. Постигла я этот совет.
- Каждую манту залепить конвертиком.
- В тарелочку налить растительного масла. И смочить основание каждого манта в этом масле. Еще помазать маслом противни мантоварки.
- Сама кастрюля мантоварки, наполненная подсоленной водой, уже должна стоять на огне и нагреваться.
- Выкладываем манты на слои мантоварки и минут 40 пусть на пару варятся.
Подавать со сметаной.
Несколько советов:
- не забывайте обмакнуть в растительное масло каждый мант, чтоб он не прилип.
- тыквы не много кладите, основное в начинке, конечно мясо. Тыква против мяса один к пяти примерно. Тыква нужна для сочности. Можно ее вообще не класть. Лук даст сочность.
- тесто должно быть внатуре крутое. Чтобы манты не порвались.
Чтобы готовить это блюдо мне пришлось купить мантоварку за 700 рублей. Ни разу не пожалела... теперь это моя любимая кастрюля!
Все фотографии рецепта
Советы автора
Еще фотографии этого рецепта:
Комментарии
Добавлен: 11 Август, 2012 года
Категория: Национальная кухня
От автора:
Рецепт приехал из Казахстана вместе с нашей прабабушкой.
Ингредиенты:
- 500г баранины, 150г. тыквы, 2 луковицы. Для теста: яйцо, вода и соль и растительное масло. Кастрюля - мантоварка
Пожалуйста оставьте комментарий! Читателям интересно Ваше мнение о рецепте
Комментарии (2):
Ответить на этот комментарий
Развернуть все фотографии этого комментария
Ответить на этот комментарий
Наташа Клаус
А вот еще классный рецепт мант-пельменей. Эти вообще такие насыщенные и вкусные и сочные получаются, просто объедение.
/рецепт/411/манты-роза-ханум-или-пельмени-розы-на-овощной-подушке
Вкусные розы - пельмени - манты на подушке из овощей
Очень красивое блюдо, но соус овощной просто бесподобен... вкусно
Зеленью посыпать не забудьте
Выкладываем на овощи и тушим минут 30-40
Вот какие манты - розы - пельмени получаются
Розы делаем
Вот эти все овощи измельчить, обжарить на большой сковороде на растительном и тушить в воде. Сверху выложить розы
Тесто самое обычное - как на манты-пельмени-вареники... и дать полежать ему в холодильнике.
Овощи тушатся с водой
Тесто раскатывается на полоски, в них заворачивается мясо и полоски с мясом сворачивается рулетиками
2013-07-08 08:11:18
Наташа Клаус
А еще практически так же готовятся бурятские буузы и кавказские хинкали и сибирские позы...
2012-09-29 03:20:37
Комментировать этот рецепт