1. Счищаем цедру с апельсинов без горького белого слоя. 
2. Нарезаем соломкой и заливаем холодной водой на один час
   
3. Готовим сироп: берем сахар, смешиваем его с водой (чуть больше стакана) и доводим сироп до кипения, не забывая постоянно помешивать.
   
4. Уменьшаем огонь и опускаем в сироп нарезанную цедру и анис.
5. Варим на слабом огне 30 минут.
6. Раскладываем варенье по стерильным банкам.
7. Радуемся, что мы такие экономные и хитрые на выдумки.

А вообще апельсиновая кожура (точнее цедра) это классная вещь! Ее можно использовать в приготовлении домашних масок для лица (придает здоровый вид коже). Ее кладут во всевозможные блюда, в основном это дессерты. Цедра Апельсина придает прекрасный аромат еде.